中国质量旧事网讯 “以前对食材索证索票只是大要看看，加入培训后才大白规范操做的主要性，现正在每次进货都细心检验，一点不敢草率。”衡南县某食物零售店店从王密斯说。本年以来，湖南省衡南县市场监管局鼎力开展线名食物出产、发卖、餐饮从业者参取此中，为群众“舌尖上的平安”供给了保障。
此次培训内容颠末细心设想，全面笼盖《食物平安法》等律例，存储到加工、发卖全流程的操做规范。出格是针对日常监管和以往违法案件中屡次呈现的问题，如索证索票不规范、加工过程交叉污染等，连系当地实正在案例进行深度分解。通度日泼的案例展现，让从业者清晰认识到违规操做的严沉后果，从而提拔规范操做的盲目性。通过培训，不少从业者将所学学问敏捷使用到现实工做中。正在某餐饮门店，厨师长暗示，培训后他们严酷落实“日管控、周排查、月安排”机制，每日对食材新颖度、加工设备卫生情况进行查抄记实，每周全面排查食物平安现患，每月总结阐发并调整办理策略。跟着培训的深切开展，全县食物运营单元自动落实相关机制的比例从岁首年月的65%提拔至90%，而这种能力提拔更间接反映正在具体数据上：2025年以来累计完成食物平安抽检1853批次、及格率达92。2%，查处食物平安违法案件101起、同比下降43。6%，此中因“不懂规范”导致的轻细违法违规行为（如台账记实不完整、良多商家对律例和规范博古通今，现正在自动征询、共同整改的环境越来越多。”衡南县市场监管局副局长王海林说，通过培训，从业者法令和规范认识较着加强，日常监管中频频呈现的问题大幅削减，监管效率显著提拔。据领会，衡南县市场监管局打算岁尾前实现全县食物平安从业人员培训全笼盖，针对食物出产、餐饮办事等业态定制针对性课程，同时培训后操做规范，阐发案件类型变化动态调整培训沉点，并将查核成果取监管挂钩，及格运营单元削减查抄频次，未参训或不及格的加大放哨力度，以“能力提拔”建牢食物平安防地，构成“培训促规范、规范减违法”场合排场，让群众吃得安心。（李平 陆明）。